海南粉

海南粉

美食小吃 2021-11-22 21:09:00 瀏覽: 2850 評論: 0

海南粉是海南省四大名粉(與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉齊名)之一,其多味濃香,柔潤爽滑,刺激食欲,故多吃而不膩。 如果您愛吃辣的花,此時加一點辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時,加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無窮。海南粉不僅成功入選海南非遺名錄,還被選送參加國家第三批非遺保護名錄的評選。 歷史由來 狹義的海南粉是米粉與十幾種色味獨特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建閩南。相傳明 ...

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??谔禺a ??诿朗?/a> 美食小吃 2017-09-19 21:07:47 瀏覽: 1164 評論: 0

甲子粉是??诃偵絽^甲子鎮獨具特色的風味小吃,經過多年的發展演變,如今已經成為了??诘貐^獨具特色的粉類小吃。 ??诩鬃臃郏▓D) 甲子粉已有200多年歷史,??谌讼矚g早餐一碗粉湯,夜宵一碗粉湯,一天兩碗粉湯,就是??谌俗顬槌R姷纳盍晳T。 純手工甲子粉做起來很費時費力,連湯帶粉一起吃,口感順滑,味道爽口清甜,新鮮的食材加上特殊的調料,讓吃的人滿口噴香,回味無窮。 甲子粉有腌粉與粉湯(粑條湯)兩種 1. ...

澄邁金江粉

澄邁金江粉

澄邁特產 澄邁美食 美食小吃 2017-08-14 21:42:01 瀏覽: 497 評論: 0

澄邁金江粉是海南粉的一個分支,因流行于澄邁金江鎮而得名。兩者在味道上略有不同,海南粉以咸鮮味型為主,金江粉吃起來會有一些酸甜的味道,特別適合女士吃,很開胃。 金江粉(圖片來源:海南澄邁政府門戶網) 1.芒果腳粉店 據說在澄邁縣金江鎮,有一家幾乎無人不知的粉店,因為小店位于一棵老芒果樹下,因此得名“芒果腳粉店”。這家店做的澄邁金江粉,不僅米粉色白如雪,細嫩爽口,而且配料豐富,更加上獨家秘制的鹵汁,可 ...

定安潭攬粉

定安潭攬粉

定安特產 定安美食 美食小吃 2017-07-25 22:34:23 瀏覽: 135 評論: 0

海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱羅粉等粉類美食,但聽過譚攬粉的人卻寥寥無幾,這種正宗的、傳統的、專屬定安特色的風味美食,只有在定安縣定城鎮才可以品嘗的到。 潭攬粉由米粉與豬(牛)肉干、香菜、芝麻、香油、花生,再淋上一勺用黑木耳、竹筍等熬成的鹵汁等色味獨特的佐料腌制而成,乍一看,與海南粉的配料差不多嘛,其實,定安潭欖粉屬于海南腌粉一族,繼承了海南粉的精華,是海南粉的后起之秀,現在在定安隨處可以吃到 ...

定安炒粉

定安炒粉

定安特產 定安美食 美食小吃 2017-07-20 21:33:57 瀏覽: 440 評論: 0

炒粉是海南比較常見的美食,無論街頭小吃,排檔,餐館都可以看到海南炒粉的身影。說起定安炒粉,很多定安人都習以為常了,他們一般會把炒粉當夜宵來吃,當然,只要喜歡,不管哪個點想到它,在一般的餐飲店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代,一般是使用手工制作而成的米粉條(河粉),通常會配上食鹽、花生油、味精、生抽、胡椒粉、綠豆芽、蒜泥、豬肉片、魷魚絲,或切成小塊的“三鳥”內臟等炒熟,吃起來粉質韌性好,非常美味。 ...

東方露面

東方露面

東方特產 東方美食 美食小吃 2016-12-10 17:26:58 瀏覽: 797 評論: 0

對于海南人,米粉是常見常吃的美食,因地域不同,其做法五花八門,因地域不同,名稱也不一而足,僅??谝粋€地方,就有海南粉、靈山粉、龍塘粉等叫法。不管是哪種叫法,不外乎形狀或圓或扁,或粗或細,吃法腌(拌)、湯煮或爆炒。 在海南島西南部的東方市,當地民間有一種美味小吃“露面”,其實就是腌的河粉,不同于海南其他地方炒制的河粉,這種腌河粉相當有特色,是當地人非常喜愛的美食之一。 名稱由來 露面有些類似海南粉, ...

瓊海腌粉

瓊海腌粉

瓊海特產 瓊海美食 美食小吃 2016-11-28 20:53:14 瀏覽: 186 評論: 0

瓊海腌粉是海南瓊海當地出名的特色小吃,與海南腌粉相類似,瓊海腌粉融合了當地特色后,成為當地獨具特色的美食小吃。 歷史由來 瓊海腌粉來源于海南粉,是海南腌粉的一個小分支。海南粉源始于福建閩南,相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城,以加工米粉為業。由于生意好,拜師學藝者眾多,海南粉便遍布全島?!墩颅偱_志》記載,當時全島共有121個較大的墟市,都設有海南粉加工作坊和小攤。人們俗稱的海南粉也叫??陔绶刍?...

加積牛腩粉

加積牛腩粉

瓊海特產 瓊海美食 美食小吃 2016-11-06 20:36:58 瀏覽: 137 評論: 0

加積牛腩粉又名嘉積牛腩粉,是海南瓊海嘉積鎮的著名美食小吃,當地廚師選取海南本地水?;螯S牛的腩肉,配置東南亞香料咖喱粉和幾種養生中藥烹飪而成,尤其是獨創的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”遠近揚名,以“五香牛腩”為主要腌料的加積粉,香味濃郁,吃后余香留齒,是瓊海當地人特別喜愛的美食之一。 加積牛腩粉(圖) 歷史由來 相傳,從前有一戶貧窮潦倒的人家,家中只有一個三十幾歲的男人,還有幾個饑腸轆轆的孩子和八十多歲 ...

萬寧酸粉

萬寧酸粉

萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2016-11-02 23:15:31 瀏覽: 189 評論: 0

萬寧酸粉是一種米粉小吃,實際是由陵水酸粉演化而來,不同于陵水酸粉,萬寧酸粉的味道講究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,與陵水酸粉在味道上有著明顯的差別,雖然在名氣上沒有陵水酸粉的大,但在當地廣受歡迎。 歷史由來 萬寧酸粉起源于海南粉。傳說在清代,海南粉從??趥魅肓晁h,陵水人利用當地豐富的海產,將其進行改良,在海南粉的配料中,添加了沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產品,添加了食醋,和黃燈籠椒,使粉吃起 ...

黃流酷粉

黃流酷粉

樂東特產 樂東美食 美食小吃 2016-10-28 23:05:53 瀏覽: 522 評論: 0

黃流酷粉,也有人稱作亨粉,“亨”黃流地區讀音與“酷”相同,但意思相左。黃流地區把欺行霸市的流氓、爛仔稱為大亨、亨頭、亨子,稱亨粉雖有些貶低之義,但并不能掩蓋它的美味,現在已成為樂東黃流地區街頭巷尾最常見的美食小吃。 黃流酷粉(來源于網絡) 歷史由來 黃流酷粉擁有悠長的歷史。相傳清朝道光年間,樂東黃流地區便已有酷粉售賣。是否如此,沒有相關的歷史記載。雖然黃流酷粉在海南并不算出名,但不管怎么說,這個鄉 ...

屯昌楓木腌粉

屯昌楓木腌粉

屯昌特產 屯昌美食 美食小吃 2016-10-24 23:41:36 瀏覽: 255 評論: 0

海南的眾多特色小吃中,一定少不了“粉”的味道。比起著名的海南粉、抱羅粉、后安粉、陵水酸粉,屯昌楓木腌粉并不算出名,隨著海南國際旅游島影響力的不斷提升,屯昌楓木腌粉在名氣也逐漸大了起來,在網上曾紅極一時的它逐漸成為屯昌美食響當當的一面招牌,吸引了眾多食客慕名而來。 歷史由來 楓木腌粉也稱楓木腌粿,據說歷史都無從可考,但根據當地人講,楓木腌粉起源于海南粉,當年流傳到了屯昌,經過當地人的改造,就成了如今 ...

儋州番薯粉

儋州番薯粉

儋州特產 儋州美食 美食小吃 2016-09-09 23:47:13 瀏覽: 233 評論: 0

儋州番薯粉也叫紅薯粉或地瓜粉,在儋州是家喻戶曉級的美味小吃,吃起來那個香啊,有機會來海南一定要嘗一嘗哦。 以前的番薯粉一定要有魚餅,而且一定是要馬鮫魚做的魚餅,下載做的程序稍微簡單了很多,成品的番薯粉會加上調料腌著吃,其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、豇豆、牛肉干、沙蟲干、海螺肉、小蝦等,食之香醇可口,令人回味無窮。是儋州有名的夜宵食品。 制作做法 1、材料:紅薯粉條,肉餡,胡蘿卜、豇豆、姜、蒜 ...

海南腌面

海南腌面

??谔禺a ??诿朗?/a> 美食小吃 2016-08-29 22:49:45 瀏覽: 544 評論: 0

基本介紹 面條順滑而不失彈性,鹵汁粘稠,鮮味兒獨特,另配上經過特別烹煮毫無騷味兒的豬雜、瘦肉,外加蔥花和芝麻,就形成了這碗傳統地道的海南腌面。在??诶辖纸夥怕返氖纸挚谶叺男偵?,就著一碗青蔥湯,吃上一碗油亮鮮香的海南腌面,這是??谌嗣刻於ǜ竦脑绮蜕?。雖然海南腌面其名氣遠遠比不上海南的四大名粉(海南粉、抱羅粉、后安粉、陵水酸粉),但卻深得海南百姓的喜愛。 歷史由來 腌面最早發源于廣東梅州地區,是 ...

澄邁粉

澄邁粉

澄邁特產 澄邁美食 美食小吃 2016-07-20 22:35:31 瀏覽: 148 評論: 0

據說海南粉的發源地在澄邁,相傳明末一位陳姓閩南人遷居澄邁老城,他母親生病后,吃不下飯,孝順的陳姓閩南人把米發酵、壓碎、弄成粉、打成條,然后每天不停變換多種調料,做出來的粉都有不一樣的味道,讓母親胃口大開,每天都吃很多。最后病終于好了。據《正德瓊臺志》記載,當時全島共有121個較大的墟市,都設有海南粉加工作坊和小攤。 澄邁腌粉是海南粉的代表。腌粉以腌技見長,一碗粉要用10余種特殊佐料腌制,這些腌料往 ...

龍塘粉

龍塘粉

??谔禺a ??诿朗?/a> 美食小吃 2016-07-07 23:05:29 瀏覽: 147 評論: 0

基本介紹 龍塘粉也叫龍塘米粉,用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、豬肉干等原料制作而成,在??谑行氯A北路旁,一條名叫大興西路的巷子里,有個顯眼的招牌——“世伯百年老店”,這在??诠沛傹執量芍^是大名鼎鼎,龍塘粉由世伯百年粉店首創,其粉滑料足,是龍塘當地老人小孩每天必吃的美味。 歷史由來 龍塘粉始創于世伯百年粉店,粉店現在的傳承人就叫王世伯,是龍塘粉的第五代傳承人。龍塘粉店始創于清朝末年,到現在已經 ...

靈山粗粉

靈山粗粉

??谔禺a ??诿朗?/a> 美食小吃 2016-06-04 22:52:46 瀏覽: 108 評論: 0

基本介紹 靈山粗粉是??谑徐`山鎮美食小吃,其粉比海南粉粗,比抱羅粉稍微細一點,以佐料之“香”而揚名,是“靈山粉”的靈魂,是很多海南人最愛吃的早點。 歷史由來 靈山粗粉廣義上屬于海南粉的一種,源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城,以加工米粉為業。由于生意好,拜師學藝者眾多,海南粉便遍布全島?!墩颅偱_志》記載,當時全島共有121個較大的墟市,都設有靈山粗粉加工作坊和小攤。人們俗稱的靈 ...

三亞甜酸粉

三亞甜酸粉

三亞特產 三亞美食 美食小吃 2016-05-31 22:39:19 瀏覽: 163 評論: 0

基本介紹 三亞甜酸粉是一種涼拌米粉,由地瓜粉(紅薯粉)、米糕、菠蘿塊、胡蘿卜絲、花生、腌黃瓜絲、蘿卜干為主料,紅糖水和米醋為輔料混合涼拌而成,是三亞地地道道的美食小吃。 歷史由來 甜酸粉最早興起于三亞,三亞的粉類小食很多,涼拌類卻不多,其中甜酸粉是常見的一種。若論地道好吃,當屬位于三亞市第二中學旁巷子里第二家小食店(小編不知道這家店現在還開不開哦),甜酸粉做為海南涼拌粉的代表,近幾年來受到年輕人的 ...

海南椰絲包

海南椰絲包

美食小吃 2016-04-25 23:07:12 瀏覽: 63 評論: 0

基本介紹 海南椰絲包是海南傳統面點小吃,是用先制成的面包和水油酥皮,再包入糖椰絲餡料(紅糖、椰絲),捏成螺旋形,烘烤而成。 歷史由來 關于海南椰絲包的歷史,小編也不甚了解,只記得在小的時候經常吃,相信是很多海南人無法忘懷的一種民間小吃,現在已經發展海南特色的西點式早餐面點。 制作方法 海南椰絲包的制作流程并不是很難,只要按照以下步驟來操作,相信很容易就可以制作出美味可口的椰絲包了。 制作方法: 1 ...

仙溝腌粉

仙溝腌粉

定安特產 定安美食 美食小吃 2016-02-29 11:55:56 瀏覽: 254 評論: 0

基本介紹 定安仙溝腌粉也稱海南粉,是海南流傳一百多年的傳統小吃,以仙溝地區制作的粉質好,味香而聞名。在定安地區,是家家戶戶每年正月初四與農歷五月初五兩個傳統節日必吃的美食小吃。 如今的仙溝腌粉,已經成為了當地特別喜愛吃的小吃,定安縣城也有許多經營腌粉的攤點,更為叫絕的是有一家連個招牌都沒有,夜晚九點開設在安達市場門口左側一條不起眼的巷道里,十來張桌椅,常常座無虛席,顧客要排隊等候才有位子,為了這一 ...

瓊南伊府面

瓊南伊府面

瓊海特產 瓊海美食 美食小吃 2016-02-23 17:07:15 瀏覽: 115 評論: 0

基本介紹 瓊南伊府面在瓊南簡稱“伊面”,以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成,又因其粉身比“海南粉”略粗,瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。是用料講究,風味純正而名噪一時的瓊海美食,如今已經成為海南常見的粉類美食小吃。 如今很多海南人認為瓊南伊府面就是在大街小巷常吃的伊面湯,小編認為兩者還是有很大區別的,伊面湯的做法比較粗糙,且面條比較細,雖然口味還不錯,小編還是更喜歡瓊南伊府面。 歷史由來 伊府面的起源 ...

臨高粉

臨高粉

臨高特產 臨高美食 美食小吃 2016-02-02 14:53:24 瀏覽: 569 評論: 0

臨高粉是臨高縣十分著名的小吃之一,是臨高男女老少當中最受歡迎的街頭小吃之一,與海南粉或海南其它地方的米粉不同,臨高粉爽口不油膩,并且非常注重配料,吃起來口感非常好。 臨高粉一般吃法有兩種,一種是把濕粉(已經煮過撈起來的)再放到開水中燙一燙,再加入事先調到的湯料、酸菜、炒花生米、肉干等;另一種吃法(干吃法)是與第一種吃法少了第一個環節,就是直接在濕粉中加入湯料及其他雜料。第一種吃法湯汁多,粉不是很入 ...

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