五指山五腳豬

五指山五腳豬

五指山特產 五指山美食 美食小吃 2021-11-23 22:07:28 瀏覽: 120 評論: 0

在海南五指山市,有一種豬被當地人叫做 “五腳豬”,在這古老的原始森林里生存繁衍,呼吸著深山如純氧般的空氣,保留著最古樸和原始的韻味。 名稱由來 五腳豬嘴尖且長,平時用嘴拱土覓食,黎家人就認為它的嘴也是一只腳,故稱“五腳豬”。 養殖方式 五指山五腳豬的養殖方式不同于普通家豬,在飼養的過程中從不圈養,一日飼養2-3次后就放出外面讓其自由覓食和活動。 不僅如此,大多養殖場還給五腳豬建起了一個專門的運動場 ...

海南黎苗族民間的鼠肉“佳肴”,你們敢吃嗎?

海南黎苗族民間的鼠肉“佳肴”,你們敢吃嗎?

特產常識 2019-04-04 18:51:23 瀏覽: 722 評論: 0

每每言及海南的美味佳肴,首先就會自然而然地聯想到文昌雞、和樂蟹等耳熟能詳的海南名菜,可萬萬沒想到,在海南黎苗族地區,老鼠肉竟然也是一道民間的傳統美味佳肴。 聽起來也許您會覺得不可思議,甚至會讓人惡心,拿老鼠肉來當美食?大家公認的“四害”之首,真的下得了口?著實令人匪夷所思吶,別說吃了,聽起來都讓人毛骨悚然,心生寒意。 四害之首的家鼠,并不包括所有的鼠類 四害之首通常指的是家鼠,它活動在有人類居住的 ...

黎族甜糟

黎族甜糟

白沙特產 白沙美食 美食小吃 2016-07-10 22:35:12 瀏覽: 302 評論: 0

黎族甜糟是用黎族特產山蘭糯米發酵而制成的。黎家的人民將山蘭糯米飯,拌以黎山特有的植物做成的酵母,再裝到竹籃里然后用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好,讓其自行發酵幾天后再密封進壇里,經過半個月時間便成為甜糟。 如果將毯炳裝在壇里深埋地下,經三、五年挖出,則甜糟已全部化為漿液而變成“山蘭酒”。山蘭酒是黎族的“茅臺”,稱之為“biang”系采用黎族所居山區一種旱糯稻——山蘭稻米和黎山特有的植物,運用自然發酵的辦法制 ...

黎家竹筒飯

黎家竹筒飯

基本介紹 黎家竹筒飯又稱竹筒香飯,是用新鮮竹筒裝著大米(山蘭稻米)及味料烤熟的海南黎族傳統民間美食,現經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。 黎家傳統的竹筒飯,常用于山區野外制作或在家里用木炭烤制,很有野炊特色,品嘗這黎家的竹筒飯,去體悟黎族同胞為我們創造的美食文化,實在是一種享受。 歷史由來 海南竹筒飯歷史久遠。最遠的文字記載見于,北魏時期的賈思勰所著 ...

雷公筍

雷公筍

基本介紹 雷公筍,學名閉鞘姜,是海南黎族地區常見的野菜品種,是海南山區特色的“綠色食品”。由于其嫩莖似筍,喜蔭濕,風雨雷電交加天氣長得更好,故海南人稱之為“雷公筍”。 中文學名:雷公筍 界:植物界 門:被子植物門 綱:百合綱 亞綱:姜亞綱 目:姜目 形態特征 為姜科多年宿根直立草木,通常高1-2米,頂部常分枝,莖圓有節,稍帶紫紅色。葉互生,單葉,螺旋狀排列,長圓形成披針形基部抱莖,背部密生灰色絹毛 ...

山蘭椰葉粽

山蘭椰葉粽

保亭特產 保亭美食 美食小吃 2016-01-30 15:25:18 瀏覽: 308 評論: 0

山蘭椰葉粽是用椰子葉織成的袋子盛入山蘭糯米,放進不同的粽餡后將它煮熟,既有椰葉的微香又有糯米與餡的幽香爽口,廣泛流傳于海南黎族聚居區。 山蘭椰葉粽的餡一般用五花肉、豬腳、瘦肉、蝦米為主,調料由白醬油、陳酒、蒜蓉、味精、精鹽等混合而成,然后將調好的合料放在糯米中,用粽子葉包成三角形,放入鍋中煮10小時以上即可。 山蘭椰葉粽有山蘭堿水粽、山蘭紅魚粽、山蘭狗肉粽、山蘭紅心糯米粽等,總的特點是軟綿、味透、 ...

黎族魚茶

黎族魚茶

美食小吃 2015-09-30 23:46:13 瀏覽: 1073 評論: 0

基本介紹 黎族魚茶是經過天然發酵過的高山熟稻米,再加上鮮魚肉,魚腩,豬肉,牛皮或雞蛋等配料制作而成,是黎族一種古老菜肴,“魚茶”其實只是從黎話轉為海南話的發聲,實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等沒有關系。 歷史由來 據當地黎族苗族同胞說他們世代食之,傳說是在很久以前的一次豐收慶宴后,為了不浪費吃剩的東西,便無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好,幾天后發現其味鮮美異常,“魚茶”因而流傳至今。 魚茶分類 ...

黎家酸菜

黎家酸菜

白沙特產 白沙美食 美食小吃 2015-09-04 20:05:43 瀏覽: 431 評論: 0

基本介紹 黎家酸菜俗稱“南殺”,是一道特別有名的黎家小菜。在海南山區居住的黎族將莉嫩(黎語叫做“莉嫩”)、子溫等野菜,洗干凈后盛入陶罐,倒入涼米湯后密封保存,讓其發酵,腌制出具有獨特味道的酸菜,在當地廣受歡迎。 歷史由來 據說黎家酸菜這一小菜由來已久,充分體現了黎族的飲食文化,具體出現時間無從考證。海南黎族自古都是居住在偏遠山區,那里野菜叢生,采摘的野菜不易保存,就從漢人學習了酸菜的腌制方法,并結 ...

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